初めての蕎麦打ち!

初めて打ってから13回目。 蕎麦粉280g+乾燥粉10g 小麦繋ぎ粉50g(だから9割蕎麦) 水180g 捏ね時間10分 伸ばし15分 切り30分 片付け5分、計60分というところです。 食感まあまあでした。 身体が覚えていたのかな? 捏ね時間20分 伸ばし10分 切り30分 片付け5分とい…
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この国のかたち!

世の中が、なんとなく騒がしい! 約8年続いた安倍一強政治から、この1年で様変わり。 菅総理は叩き上げで庶民派、決して曲げない実直さをかわれての高い支持率だったのが、 コロナ対策で100日天下?支持率急減。 2020年度は、日本の分岐点になるだろう。 以下、この1年のこと。 ・コロナ過対応。ワクチン供給? 変異種の強毒…
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