初めての蕎麦打ち!

初めて打ってから13回目。

蕎麦粉280g+乾燥粉10g
小麦繋ぎ粉50g(だから9割蕎麦)
水180g

捏ね時間10分
伸ばし15分
切り30分
片付け5分、計60分というところです。

食感まあまあでした。
身体が覚えていたのかな?

捏ね時間20分
伸ばし10分
切り30分
片付け5分というところです。

3年ぶりとしては、食感まあまあでした。
身体が覚えていたのかな?
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